葱类 Allium
韭菜 Allium tuberosum (Chinese chives)
韭黄(韭芽):不见光的特殊培养的软化韭菜品种
藠头(薤) Allium chinense (Chinese onion)
蒜 Allium sativum (Garlic) (以下关系需进一步确证)
蒜薹(上海附近人称蒜苗):是从抽薹大蒜中抽出的花茎
青蒜(或称大蒜叶,蒜苗):上海俗称“大蒜”,而称蒜(大蒜)为“大蒜头”,是大蒜发育到一定时期的青苗
蒜黄:青蒜不见光
韭葱(或称扁葱,京蔥) Allium ampeloprasum L. (Leek):或为威尔士国家象征,易和大葱混淆(甩葱歌用葱 Loituma)
大葱 Allium fistulosum (Scallion)
小葱:中国尤其南方种植使用的葱种类
胡葱(红葱) Allium ascalonicum (Shallot)
分葱 Allium cepa var. aggregatum (French red shallot)
虾夷葱(小葱,细香葱) Allium schoenoprasum (Chive):一般指西洋小葱,紫色花,更接近韭菜,或与中国南方小葱不同
Scallion/Green onion/Spring onion是英语(国家)对多种Allium品种尤其绿叶方面的比较混淆的通俗称法。语义上不严格地常和Shallot混用。
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