ajax返回的欧洲字符（例如：法文）乱码

ajax返回值的乱码现象产生的相关代码如下：

Java代码：

JsonObject jsonObject = new JsonObject();
jsonObject.addProperty("filterChannelData", filterChannelData);
IOUtils.write(jsonObject.toString().getBytes(), response.getOutputStream());　

Javascript代码：

$.ajax({
       type: "POST",
       data:{
       currentChannelValue: currentChannelValue
       },
       url: "/MyProject/setting",
       dataType: "json",
       success: function(data) {
        $('#Switch_On_Channel').html(data.filterChannelData);
         }
      });

此时法文 één HD 是filterChannelData中内容，传到前台时，变成了乱码。

filterChannelData = "<option value=één HD>één HD</option>";

前端和后端的页面的默认编码格式都是utf-8。

经过调试发现，后台代码加上

response.setContentType("text/html;charset=utf-8");

依旧是乱码。然后通过用数组方式返回数据回去，乱码问题解决了。

Java代码：

ArrayList<String> filterChannelsList = new ArrayList<String>();
……
response.setContentType("text/html;charset=utf-8");
try(PrintWriter pw = response.getWriter()){
    pw.write(String.join(",",filterChannelsList));
}catch (Exception e) {
    LOG.error(e.getMessage(), e);
}

JavaScript代码：

$.ajax({
       type: "POST",
       data:{
       currentChannelValue: currentChannelValue
       },
       url: "/MyProject/setting",
 success: function(data) {
        var arr = data.split(",");
        var channelFilterData="";
        for (var i = 0; i < arr.length; i++) {
        channelFilterData += "" + "<option value=\""+ arr[i] + "\">" + arr[i]+ "</option>";
           }
        $('#Switch_On_Channel').html(channelFilterData);
        }
  }); 

总结：由于ajax 返回的编码方式是json，导致的法文乱码，若返回的编码方式是text，html，依旧是乱码的。最后用数组的方式从后台传数据上来，就不会出现乱码了。