深度解析EM菌

　　现在，在各大水族论坛里知道什么是EM菌的人不多，能正确说出EM菌的原理、成分和用途的人更是凤毛麟角，很多人对EM菌是否适用于水族箱存有疑虑，他们认为EM菌里大部分都是厌氧菌，因此不适合在水族箱这种好氧的环境里使用，EM菌只适合用在有淤泥的池塘，这些都是对EM菌的误解，下面我带领大家详细解读一下EM菌。
EM是“有益微生物群”的英文缩写。由日本琉球大学教授比嘉照夫发明。大家知道EM菌是如何被发现的吗？是一次意外，70年代出比嘉照夫教授做完微生物试验，把废液倒在他经常倒废液的一片土地上，他就发现那里的草长的特别茂密，他突然来了灵感，感觉是这些废液里面的有益微生物在起作用，然后就开始研究这片土里的微生物，经常不断的分离、纯化、菌种组合搭配，把各种好氧菌、兼氧菌、甚至是厌氧菌组合到一起，至于发明了EM菌，所以EM菌不是一种细菌，而是一个有益微生物的集团。
EM菌是由5大类微生物中的80多菌属组成，采用适当的比例和独特的发酵工艺把经过仔细筛选出来的好气性和兼气性有益微生物混合培养，形成多种多样的微生物群落，各类微生物各自发挥着重要作用，核心作用是以光合细菌为主导，其合成能力从根本上支撑着其他微生物的活动。
简单介绍一下EM菌里面的几位主要成员：
1、光合菌群（好气性和兼气性）：
光合细菌分为自营性和兼营性两种，自营性光合细菌为厌氧菌，在有光照缺氧的环境中能进行光合作用，可以分解硫化氢，由于自营性光合细菌在生长过程中会吸收铵盐作为氮源，因此可以间接降低氨的浓度。自营性光合细菌只能生存于有光及厌气环境里，由于水族缸中的光照区都属于好气环境，因此这类制剂很难应用于一般水族缸。
兼营性光合细菌为兼气型菌，在有氧或无氧，有光或无光的环境中都可以生存。兼营性光合细菌优先分解有机物，如果环境中缺乏有机物，也可以分解硫化氢作为食物，但效率较差。在水族缸中能应用到的光合细菌主要是兼营性种类，其中又以红螺菌科（俗称光合红菌）为代表。这类细菌的培养相对容易，只需给予菌种适当的有机培养液，则不管在厌气或好气，以及在有光或无光的条件下，均能进行光合生长，或像异营性细菌一般进行异营性生长。
光合细菌属于独立营养微生物，菌体本身含60%以上的蛋白质，且富含多种维生素，特别是维生素B12、叶酸、生物素的含量是酵母的几千倍，还含有辅酶Q10，抗病毒物质和促进生长因子。光合菌群的代谢物质能被植物直接吸收，还能成为其它微生物繁殖的养份，是EM菌群营养成分的提供者。光合细菌如果增殖，其它的有益微生物也会增殖。光合细菌的作用是分解有机物和给其他有益菌提供养分，在厌氧环境下分解硫化氢和铵。
2、酵母菌群（好气性）：
利用光合菌合成的氨基酸、糖类及其它有机物质（粪便、残饵等）产生发酵，促进有机物的溶化。在EM菌中酵母菌可以生产提供促进其它益生菌（如乳酸菌、放线菌）增殖所需要的基质（食物）。此外，酵母菌产生的单细胞蛋白是动物不可缺少的有效养份。
3、乳酸菌群（兼气性）：
乳酸菌群靠摄取光合细菌、酵母菌产生的糖类形成乳酸。乳酸具有很强的杀菌能力，能有效抑制有害微生物的活动和有机物的急剧腐败分解。乳酸菌可以改善胃肠道功能，可以改变肠道内环境，抑制有害菌繁殖，调整胃肠道菌群平衡。能增强机体的免疫反应，提高机体的抗病能力。乳酸菌能将半腐态有机物进行分解，促进有机物的发酵分解，消除水中恶臭气体。
4、放线菌群（好气性）：
它从光合细菌中获取氨基酸、氮素等作为基质，产生出各种抗生素、维生素及酶，可以直接抑制病原菌。它提前获取有害霉菌和细菌增殖所需要的基质，从而抑制它们的增殖。放线菌和光合细菌组成的混合部队，其抗菌作用比放线菌单兵作战的杀伤力要大许多倍。同时，对难分解的物质，如木质素、纤维素、甲壳素等具有降解作用，而被分解的物质容易被动植物吸收，增强动植物对各种病害的抵抗力和免疫力。（甲壳素：由虾、蟹甲壳提取的含有氨基的多糖类物质，是虾、蟹外壳的主要有机成分。甲壳素是目前世界上唯一含阳离子的可食性动物纤维，也是继蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质以外的第六生命要素。）
放线菌绝大多数为异养型需氧菌。可在高温下分解纤维素等复杂的有机物。在自然界分布很广，绝大多数为腐生，少数寄生。产生种类繁多的抗生素，据估计，已发现的4000多种抗生素中，有2/3是放线菌产生的。
5、发酵系的丝状菌群（兼气性）：
主要以发酵酒精时使用的曲霉属为主体，它能和其他微生物共存，因为酒精生成力强，能防止蛆和其他有害昆虫的发生，并有分离恶臭的效果。
EM菌主要的功效有哪些？
EM的主要功能是造就良性生态。EM菌能高效分解有机物，消除腐败，抑制病原菌，形成适于动植物生长的良好环境。同时，它还产生大量有益物质，如氨基酸、有机酸、多醣类、各种维生素、各种生化酶、促生长因子、抗生素和抗病毒物质等，提高机体的免疫功能，减少鱼病发生，促进健康生长。
这是台湾人写的一篇短文，和大家分享一下：
EM制剂是什么
EM是英文「Effective Microorganisms」的简称，翻译成中文是「有益微生物」或「有效益性的微小生物」。在这些微小生物族群之中，只要是对养殖环境有益或有其它利用价值，便可以统称它为有益微生物（EM），因此硝化细菌也称得上是EM之一，不过一般所称之EM制剂主要是指「异营性细菌或真菌」而言。
EM不仅种类繁多，而且新品种陆继被发现，但只要利用其中几种少数强势品种，甚至只需一种关键性品种，就可能足以发挥很大的功能，因为它能协助清除水产养殖环境普遍存在的有机污染问题，因此这类制剂最多，在水产养殖中的应用也最广。当然它也能用于改善水族缸的有机污染问题，所以目前在水族馆能买到的EM制剂，几乎都是来自于水产养殖产品「挪作它用」的结果。
EM制剂有许多不同的商业名称，依厂牌或菌种不同而异。无论如何，它们的使用目的都是相同的，即应用于改善水质，藉以促进水产物的生长发育，提高产量，增加抗病力。在水族缸的应用，还能防治某些水质浑浊问题。
EM制剂的商业化趋势远比硝化细菌制剂容易的多，因为许多EM都可以形成内孢子而被长久储存，包括好气、厌气或兼气性种类，都可以容易制成液体或粉状制剂。孢子是一种微生物真正的休眠状态，它们能在瓶封中长久被保存，而且活化率极高。许多EM制剂都不是单一种类，它们都是混合产品。
EM制剂具有结构复杂、性能稳定、功能广泛、使用方便、制造及保存容易、价格便宜，且能促进动植物生长，增强抗病能力，去除粪便，改善养殖环境，提高成活率等长处，所以自然成为微生物制剂的主流。
EM制剂不宜过量滥加，尤其是液体EM制剂中的菌液，可能含有大量培养EM的「母液」，它们都是溶解性的蛋白质、脂肪、醣类等。此种产品加太多，反而会给水族缸带来「添加式有机污染来源」，可能因此造成混浊问题及氨值剧增的危险。使用EM制剂的目的，只是希望把优良的菌株引入我们的水族缸，它们的繁殖力相当强，只需少量添加，就能产生很大的效果。
关于EM菌的使用
EM菌在我国水产养殖界推广使用快10年了，已经是非常成熟稳定的技术了。在我和我的鱼友中也已经使用了2年多了，总体感觉EM菌的确像资料中介绍的一样，具有很神奇的效果。使用EM菌后鱼很少得病，而且食欲旺盛，水质油亮清澈、没有任何异味。
EM菌在开缸初期就可以使用。使用EM菌从开缸第一天起就让有益菌占主导地位，这对于抑制病原菌，提高鱼的免疫功能，减少鱼病发生，都是非常有益处的。另外EM菌能高效分解有机物，消除腐败，这对于控制水体的有机物含量、氨氮含量，减少暴菌是很有帮助的。
EM菌和硝化菌的作用截然不同，硝化菌是用来分解氨氮等毒素，防止鱼类受到毒害的。EM菌是用来分解有机物和抑制病原菌，促进鱼类健康生长，创造良性生态的。硝化菌创造的是一个基础的养鱼环境，EM菌则是锦上添花，两种菌配合使用会更加完美。
硝化菌和EM菌对比表

硝化菌
EM菌
营养方式
自营菌
异营菌
繁殖速度
极慢
极快
用途
分解水质毒素（氨、亚硝酸盐）
分解有机物、抑制有害菌生长，增加抗病力
粘附性
有，需要滤材
无、不需要滤材
作用
开缸快速建立硝化系统
水质日常维护
需氧环境
好氧
好氧或兼氧
工作方式
漂浮状态无硝化能力
漂浮状态有分解能力
换水
换水对硝化菌基本无影响
换水对EM影响较大
添加
硝化系统建立后勿需添加
需定时添加
EM菌需要定期添加，这与硝化菌也有所不同。有两点原因：
1、换水造成EM的流失。EM菌不像硝化菌一样具有粘附性，可以粘在滤材上，所以换水对硝化菌几乎无影响，而EM菌是在水体中的，每次换水都会造成EM菌的流失。
2、因为EM菌里各种微生物的分裂增殖速度快慢不一，有的几分种就可以繁殖一代，有的需要几十分钟，繁殖代数过多后会造成菌种的变异和退化，会破坏EM菌里各种微生物的比例，使益生菌的益生性丢失，许多菌种消失，比例失调。因此为了维护EM菌的功能性也需要定时添加。
添加方法：按300升水一片的比例添加，可以直接放在鱼缸里或滤槽里，每次换水后或每周添加一次。