这是深圳一个公司的老板(就叫D总吧)在吃饭间和我们讲起的他的个人经历,这中间个人的苦辣酸甜,有些意思,值得玩味,就做了个实录. D总:我当时做餐饮是在我第一次创业失败之后.我做的是一家火锅店. 这家餐厅我没有投资啊,但比如说这个汤,它要关系到火候,或者说文火.武火,然后要多长时间,还要记住火候的切换.如果要换成骨头的话呢,汤是要发白啦!其实是很讲究的. 骨头汤的话,第一次骨头下到锅里面的时候呢,要先将血水捞掉,洗掉.因为骨髓里面有很多血水,一定会影响汤的味.色.然后,要将汤上面的血花捞掉,接着呢